【網上熱話】社交網提倡精油煮食引發爭議　香薰治療師警告誤用或傷肝　點名4大危險精油 

2016.12

近期多個社交網站的熱門煮食專頁，興起提倡精油煮食，引發不少爭議，有支持者稱燒烤、飲果汁也落一、兩滴，甚至上載圖片與網民分享，反對者則擔心食用精油不當，隨時損害健康。

IFPA註冊香薰治療師及香薰治療師林家儀表示，極為關注提倡精油煮食的情況，她提醒市民誤用精油有一定危險性，更點出4種或被用作煮食的危險精油，警告可能導致傷害肝臟惡果。

林家儀表示，煮食以新鮮食材最好，以精油煮食即內服精油，具有危險性，因不同精油化學成分不一樣，或會影響身體。

她舉例說，被指可煮食的羅勒精油，當中含有草蒿腦(Estragole)，而草蒿腦已被證實有致癌的風險，早年香港曾流行食用的明列子，即羅勒種子，食物安全中心亦曾發指引說明過量服用的風險，而羅勒精油中草蒿腦的含量，更是遠超食物中的含量，長期食用致癌風險亦會隨之增加。

另一或被用來煮食的丁香精油，林家儀亦指內服有危險，因丁香精油含90%丁香酚，而丁香酚已證實對黏膜組織有刺激性，若沒經稀釋的丁香精油刺激到黏膜會令服用者有痲痺的現象，「由口腔開始到胃部就全都是黏膜組織，可想而知刺激性會有多大」。

她又指丁香精油中的丁香酚，會抑制肝臟中其中酵素榖胱甘肽的形成，她解釋這是一種可以分解毒素的酵素，如肝臟中這種酵素用盡，又未能及時產生，當人體吃了含毒性的食物，就沒辦法即時分解，會提高中毒既風險。

林家儀另指，檸檬草精油含有75%檸檬醛，有研究報告指出在猴子測試中發現，日服極低劑量也會使猴子眼壓增加，擔心檸檬醛或令服用者眼球受壓，對青光眼患者尤其危險，而對眼球未發育完成的小孩，亦同樣存有風險。

至於薄荷油中含有薄荷酮，林家儀指如內服薄荷酮會分解代謝為薄荷呋喃，或會破壞重要的肝細胞色素P450，此酵素在肝臟中肩負起分解藥物或致癌物的重任，若此酵素被破壞會造成嚴重的肝損害。

林家儀重申一般外用再加上稀釋精油，沒有相關風險，但精油煮食後內服，當有關的致癌物進入身體後，肝臟便難以代謝，致癌風險亦相對提高很多，「不要以為每天一、兩滴不會出事，這一、兩滴精油未必是即時排出體外，當有一天損肝到無法負荷時，身體問題亦隨之而生」。

她特別提醒，內服精油對懷孕婦女、小童、癌症患者及長期病患者影響較大，食用過多或致中毒風險，「媽媽煮小童就會食，如果由細食到大，隨時係食致癌物質到大」，希望家長們注意。